과자 대신 건포도나 말린 망고를 집어 들면 과일을 먹는다는 안도감이 앞선다. 하지만 생과일과 같은 양을 먹는다고 생각하면 실제 섭취하는 당분과 열량이 달라질 수 있다. 말린 과일은 수분이 빠져 크기와 무게가 줄어든 식품이다. 혈당 관리가 필요한 사람이라면 과일 종류뿐 아니라 한 번에 먹는 양과 제품의 원재료명까지 살펴야 하는 상황이다. 말린 과일과 당분 농축 생포도와 건포도는 같은 무게로 비교할 때 영양 구성이 다르게 나타난다. 건조 과정에서 수분은 줄지만 과일에 원래 들어 있던 당분과 탄수화물은 상당 부분 남기 때문이다. 건포도는 알이 작고 먹기 편해 여러 개를 한꺼번에 집어 먹기 쉽다. 생포도 몇 알을 먹을 때보다 섭취량을 가늠하기 어려워 작은 그릇에 덜어두지 않으면 예상보다 많은 양을 먹을 수 있다. 말린 과일의 당분이 건조 과정에서 새로 생기는 것은 아니다. 같은 무게에 담기는 과일의 양이 많아지는 데다, 일부 제품은 설탕이나 시럽을 더해 당류 함량을 높인다. 그렇다고 말린 과일 한 개가 당뇨병을 일으키거나 생과일보다 혈당을 47배 올린다고 볼 근거는 없다. 혈당 변화는 과일 종류와 섭취량, 식이섬유 함량, 함께 먹은 음식과 개인의 건강 상태에 따라