노화와 만성 질환의 근원인 ‘염증’과 ‘산화 스트레스’는 암, 당뇨, 심혈관 질환 등 수명을 단축하는 심각한 질병으로 이어진다. 놀랍게도, 우리 몸속 염증을 잠재우고 건강 수명을 늘려줄 강력한 항산화 화합물들은 가까운 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있다. 수명을 늘리는 ‘항염증’ 허브 ＆ 향신료 7가지 1. 로즈마리 (Rosemary) 지중해 요리의 풍미를 더하는 이 허브는 강력한 항염증 효과를 자랑한다. 로즈마리산, 카르노솔과 같은 폴리페놀 성분 덕분이다. 특히 위장관의 염증을 줄이고, 류마티스 관절염 환자의 관절 통증과 염증을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌다. 2. 타임 (Thyme) 구운 닭 요리에 완벽한 풍미를 더하는 타임 역시 우리 몸의 염증과 싸운다. 타임 오일에 함유된 카르바크롤 성분은 적포도주의 레스베라트롤처럼 강력한 항산화 작용을 하며, 특히 심장을 보호하는 데 도움을 줄 수 있다. 3. 사프란 (Saffron) 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나인 사프란은 강력한 항산화제인 카로티노이드가 풍부하다. 사프란의 크로신, 사프라날과 같은 활성 화합물은 체내 염증 지표를 개선하고, 염증 유발 효소의 활동을 억제한다. 이러한 항산화 효과는 심장