건강식품으로 알려진 블루베리가 기억력 개선과 암 예방에 효과적이라는 사실은 널리 알려져 있다. 하지만 그 효과를 제대로 보려면 섭취량보다 중요한 것이 바로 ‘섭취 방법’이다. 실제로 어떻게 먹느냐에 따라 체내 흡수율과 효능이 크게 달라질 수 있다. 특히 핵심 성분인 안토시아닌의 특성을 이해하는 것이 중요하다. 한 번에 많이 먹는 것보다 중요한 원칙이 숨어있다. 60대 노인의 뇌 기능까지 활성화한 구체적인 섭취 방식이 공개됐다. 효과 보려면 ‘24시간의 비밀’ 알아야 했다 블루베리의 효과를 좌우하는 핵심은 꾸준함이다. 핵심 성분인 안토시아닌은 섭취 후 4시간 이내에 효과를 나타내지만, 24시간이 지나면 그 효능이 사라지기 때문이다. 이 때문에 매일 꾸준히 섭취해 체내 농도를 유지하는 것이 관건이다. 연구에서 제시된 하루 권장량은 20~30알(40~80g) 정도다. 중요한 것은 이 양을 최소 3개월 이상 지속적으로 먹어야 한다는 점이다. 단기간 섭취로는 유의미한 변화를 기대하기 어렵다는 분석이 나온다. 껍질에 핵심 성분, 씻는 법도 따로 있었다 블루베리를 먹을 때 과육만 먹는 것은 큰 실수가 될 수 있다. 안토시아닌은 대부분 껍질에 집중적으로 함유되어 있기