과일에 남은 농약을 걱정해 베이킹소다나 식초를 푸는 이들이 많다. 더 깨끗하게 씻어낼 수 있다는 믿음 때문이다. 하지만 때로는 이런 노력이 불필요하거나 오히려 번거로움을 더하기도 한다. 전문가들은 특별한 재료보다 ‘기본’에 충실할 것을 권한다. 우리가 무심코 지나쳤던 가장 간단한 방법에 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있는 핵심이 숨어있었다. 베이킹소다 세척이 정답은 아니었다 많은 이들이 사용하는 베이킹소다나 과일 세척용 세제는 완벽한 대안이 아닐 수 있다. 세척 성분이 과일 표면에 남지 않도록 더 꼼꼼하게 헹궈야 하는 추가 과정이 필요하기 때문이다. 헹굼이 불충분할 경우, 농약 대신 세제 잔여물을 섭취할 우려가 생긴다. 배보다 배꼽이 더 커지는 상황이 발생할 수 있는 셈이다. 다음에 마트에서 과일을 사 온다면 이 점을 먼저 고려해볼 만하다. 전문가들이 흐르는 물을 강조하는 이유 식품의약품안전처를 비롯한 전문 기관이 공통으로 제시하는 최선의 방법은 바로 ‘흐르는 물’에 씻는 것이다. 대부분의 과일 표면 잔류 농약은 물에 잘 씻겨 나가는 수용성 성분이기 때문이다. 흐르는 물에 30초 이상 손으로 문지르며 씻는 것만으로 대부분의 유해 물질과 이물질을 충분히