60대에 접어들면 뻣뻣해진 무릎 때문에 계단 오르기가 두려워진다. 많은 이들이 뼈 건강을 위해 멸치나 우유를 찾지만, 정작 중요한 것을 놓치고 있을 수 있다. 칼슘을 아무리 섭취해도 몸이 제대로 흡수하지 못하면 무용지물이다. 의외의 해결책은 잡채나 볶음 요리에 흔히 들어가는 한 식재료에 있다. 특별한 보약이 아닌, 늘 먹던 반찬 속에서 뻣뻣한 무릎을 부드럽게 만들 실마리를 찾을 수 있다. 핵심은 칼슘 흡수를 돕는 비타민D에 있다. 칼슘보다 비타민D를 먼저 챙겨야 하는 이유 뼈 건강의 효율은 칼슘을 얼마나 먹느냐가 아니라, 얼마나 잘 흡수시키느냐에 달렸다. 비타민D는 칼슘이 체내에서 제 역할을 하도록 돕는 필수 영양소다. 특히 실내 생활 비중이 높은 현대인에게는 비타민D 결핍이 흔하게 나타난다. 만약 당신이 햇볕을 쬐는 시간이 부족하다면 식단을 통해 보충하는 노력이 필요하다. 이때 주목할 만한 식재료가 바로 목이버섯이다. 목이버섯은 쫄깃한 식감 덕에 여러 요리에 잘 어울리는 평범한 버섯처럼 보인다. 하지만 햇빛에 말린 건조 목이버섯에는 비타민D가 풍부하게 들어있어, 중장년층 뼈 건강 관리에 큰 도움을 준다. 말린 목이버섯, 영양 손실 없이 먹는 법 목이버섯의