건강 식단의 ‘모범 답안’처럼 여겨지는 지중해식 식단. 채소와 통곡물, 생선, 올리브오일을 중심으로 하고 붉은 고기와 당류를 줄이는 방식은 심장 질환과 뇌 노화를 예방하는 데 도움을 준다는 연구가 꾸준히 이어져 왔습니다. 그런데 최근, 이 식단을 한층 더 강화한 ‘이것’이 주목받고 있습니다. 과연 원조보다 더 건강할 수 있을까요? ‘그린’이 더해진 이유 그린 지중해식 식단은 기존 식단에서 특히 효과가 크다고 여겨진 부분을 더욱 강조한 방식입니다. 연구진은 식물성 식품 속 항산화 물질인 ‘폴리페놀’에 주목했습니다. 폴리페놀은 강력한 항염 작용을 통해 심혈관 건강과 대사 기능 개선에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있습니다. 이에 따라 이 식단은 붉은 고기와 가공육을 완전히 제외하고, 생선과 가금류도 제한적으로만 허용합니다. 대신 녹차 3~4잔, 식물성 단백질 셰이크(수생식물 만카이 기반), 호두 한 줌을 매일 섭취하도록 구성했습니다. 핵심은 ‘더 많은 식물성 식품, 더 적은 동물성 단백질’입니다. 18개월 연구 결과, 무엇이 달랐나 심혈관·대사 질환 위험군을 대상으로 18개월간 진행된 연구에서, 그린 지중해식 식단을 따른 그룹은 기존 지중해식 식단을