고기와 채소가 어우러진 만두는 간편한 한 끼 식사로 사랑받는다. 하지만 만두를 먹고 난 뒤 속이 더부룩하고 가스가 차는 불편함을 겪는 이들이 적지 않다. 특히 중장년층은 이를 단순히 노화로 인한 소화 기능 저하 탓으로 돌리기 쉽다. 그러나 반복되는 소화불량의 원인은 만두피로 쓰이는 밀가루에만 있지 않다. 오히려 무심코 먹었던 만두 속재료와 조리 방식이 대장 건강에 더 큰 영향을 미칠 수 있다는 지적이 나온다. 단순히 나이 탓으로만 여겼던 불편함 뒤에 다른 이유가 숨어있다. 만두피 밀가루가 진짜 원인이 아니다 밀가루 음식을 먹고 속이 불편한 원인으로 흔히 글루텐이 지목된다. 실제로 밀에 함유된 단백질인 글루텐은 일부 사람에게 복통이나 복부팽만을 유발할 수 있다. 하지만 글루텐 소화에 문제가 없는 대다수에게는 해당하지 않는 이야기다. 글루텐보다 더 흔한 원인은 프럭탄 같은 발효성 탄수화물이다. 민감한 사람의 장에서 발효되며 가스를 유발할 수 있다. 만두 속에 들어가는 양파나 마늘 역시 비슷한 증상을 일으키는 원인이 되기도 한다. 따라서 만두를 먹고 속이 불편하다면, 무조건 밀가루를 끊기보다 어떤 재료가 들어갔는지 먼저 살피는 것이 순서다. 대장암 위험은 뜻밖

배우 강소라가 한 달 만에 꿀피부를 되찾은 비결로 ‘지연성 알레르기 검사’를 공개하며 관심이 집중되고 있다. 최근 유튜브 채널 ‘소라의 솔플레이’에서 강소라는 “20대 때부터 피부 문제를 달고 살았다”고 고백했다. 그는 “좋은 화장품을 사용해도 피부가 진정되지 않아 결국 음식과의 연관성을 의심하게 됐다”며 지연성 알레르기 검사를 받게 된 이유를 설명했다. 강소라에 따르면 이 검사는 음식 섭취 후 즉각 반응이 나타나는 급성 알레르기와 달리, 최대 72시간 뒤에야 증상이 나타나는 지연형 반응을 확인하는 방식이다. 혈액 내 IgG 항체 수치를 분석해 특정 음식이 체내 면역 반응을 유발하는지 파악한다. 검사 결과 강소라는 우유, 밀가루, 글루텐에서 최고 단계인 5~6단계에 해당하는 ‘고위험 반응’을 보였고, 콩류와 귀리도 피해야 하는 식품으로 판정됐다. 그는 “장벽이 약한 체질이라 렉틴 성분을 분해·소화하지 못한다는 말을 들었다”고 전했다. 이후 그는 문제 음식들을 모두 끊고, 렉틴이 적은 시금치·샐러드·당근 등 잎채소 위주의 식단으로 바꿨다. 결과는 놀라웠다. “한 달 만에 피부 결이 확연히 좋아졌다”며 직접 체감한 변화를 소개했다. 강소라는 “평소 체질이라 생각