명절을 앞두고 냉장고 문을 열 때마다 비슷한 고민에 빠진다. 새로 만들어 올 전, 나물, 국을 넣을 자리가 마땅치 않기 때문이다. 꽉 찬 냉장고를 보며 한숨부터 나오지만, 모든 것을 꺼내 대청소를 할 엄두는 나지 않는다. 하지만 살림 고수들은 냉장고를 통째로 비우는 대신, 단 20분 만에 필요한 공간을 확보하는 방법을 쓴다. 핵심은 ‘한 칸씩’ 정리하고 ‘미리’ 자리를 비워두는 것이다. 무작정 다 꺼내면 오히려 일이 커진다 냉장고를 정리할 때 가장 흔한 실수는 모든 칸을 한꺼번에 비우는 것이다. 식탁 위에 반찬통과 식재료를 전부 꺼내놓으면 작업량이 순식간에 불어난다. 결국 정리보다 다시 밀어 넣는 데 힘을 빼기 십상이다. 현실적인 방법은 위 칸부터 하나씩, 20분 안에 끝내는 것이다. 한 칸의 내용물만 꺼내 유통기한 지난 것을 버리고, 선반을 닦은 뒤 바로 제자리에 넣는다. 이렇게 하면 냉장고 문을 오래 열어둘 필요도 없고, 중간에 지쳐도 정리된 칸은 유지된다. 청소보다 명절 음식 들어갈 자리부터 만든다 명절 전 냉장고 정리의 목적은 청결보다 공간 확보다. 무작정 닦기보다 새 음식이 들어갈 칸을 미리 정하는 것이 효율적이다. 특히 전이나 잡채처럼 부피가 큰