차를 베이스로 만들었다고 해서 버블티의 당분까지 적은 것은 아니다. 설탕이나 시럽이 들어간 밀크티에 전분으로 만든 타피오카 펄이 더해지면 한 잔의 당류와 탄수화물 양은 제품에 따라 크게 달라진다. 믹스커피 한 봉지와 버블티를 ‘몇 배 더 해롭다’고 단순 비교하거나, 한 잔이 췌장을 망가뜨린다고 보는 주장은 과학적으로 확인된 사실이 아니다. 다만 컵 크기와 당도, 토핑에 따라 섭취량이 달라지는 음료인 만큼 재료 구성을 살펴볼 필요가 있다. 버블티 당류와 타피오카 펄 홍차나 녹차에 우유 또는 크리머를 넣은 뒤 설탕과 시럽으로 단맛을 더하는 것이 일반적인 제조 방식이다. 여기에 카사바 전분으로 만든 타피오카 펄이 들어간다. 펄은 젤리처럼 보여도 주성분은 전분이다. 소화 과정에서 포도당으로 분해되므로 음료에 든 당류와 별도로 탄수화물 섭취량을 늘릴 수 있다. 매장과 제품마다 컵 크기, 시럽 양, 토핑 구성이 달라 한 잔의 당류를 일률적으로 말하기 어렵다. 일부 제품에는 당류가 수십 그램 들어갈 수 있으며, 펄을 설탕물이나 흑당 시럽에 담가 두는 경우에는 추가 당분도 생긴다. 당도 단계를 낮추더라도 기본 밀크티 분말이나 펄에 들어간 당류까지 모두 없어지는 것은 아