횟집이나 한식당의 밑반찬으로 자주 나오는 천사채 샐러드는 해조류로 만든 식품이라는 점 때문에 가볍게 먹기 쉽다. 꼬들꼬들한 식감과 담백한 맛도 채소 반찬처럼 느껴지게 한다. 하지만 천사채 자체와 완성된 샐러드의 영양 구성은 다를 수 있다. 마요네즈와 설탕을 얼마나 넣었는지, 조리한 뒤 어떻게 보관했는지가 식탁에서 살펴볼 부분이다. 천사채와 드레싱의 차이 천사채는 해조류에서 얻은 알긴산을 주원료로 만든 면 형태의 식품이다. 일반적인 밀가루 면이나 당면보다 전분 함량이 낮고 열량도 비교적 낮은 편이지만, 이를 사용한 샐러드까지 저열량이라고 단정할 수는 없다. 천사채는 맛이 강하지 않아 마요네즈와 설탕, 소금 등을 더해 양념하는 경우가 많다. 채소를 곁들여도 드레싱을 넉넉히 쓰면 지방과 당류, 나트륨 섭취가 늘 수 있다. 마요네즈와 설탕의 섭취량 마요네즈는 식용유와 달걀 등을 주재료로 하는 소스로, 일반적인 제품은 1큰술에 약 90~100kcal의 열량을 더할 수 있다. 천사채 자체의 열량이 낮더라도 마요네즈 사용량이 많으면 한 접시의 열량은 달라진다. 설탕이 많이 든 드레싱은 당류 섭취를 높인다. 당뇨병이 있거나 식사에서 당류를 조절하는 사람은 밥과 음료 등