스팸은 굽거나 찌개에 넣기만 해도 한 끼를 만들 수 있지만, 강한 짠맛과 가공육 향이 부담스러울 때가 있다. 조리 전에 우유에 잠시 담가두는 방법은 이런 맛을 조금 부드럽게 느끼고 싶을 때 시도할 수 있는 손질법이다. 다만 우유가 스팸의 나트륨을 크게 줄여주는 것은 아니다. 우유와 물 가운데 무엇을 쓸지, 남은 재료를 어떻게 다룰지에 따라 조리 과정에서 챙길 점도 달라진다. 우유 손질과 짠맛 조절 스팸의 짠맛과 향을 조절하고 싶다면 캔에서 꺼낸 햄을 먹기 좋은 두께로 썰어 넓은 그릇에 담는다. 차가운 우유를 부어 표면이 충분히 젖게 하고, 우유가 적으면 중간에 한 번 뒤집어 양면에 닿도록 한다. 우유 속 단백질과 지방 성분은 풍미와 질감에 영향을 줄 수 있지만, 잡내 제거 효과나 나트륨 감소 효과가 확실하게 입증된 것은 아니다. 스팸 종류와 썬 두께, 담가둔 시간에 따라 맛의 변화가 다르게 느껴질 수 있다. 우유 대신 물을 쓰면 표면에 있는 염분 일부가 빠져나올 수 있다. 얇게 썬 조각은 물과 닿는 면적이 넓지만, 짧게 담그는 것만으로 햄 내부의 나트륨까지 크게 줄어드는 것은 아니다. 제품별 영양정보와 1회 섭취량을 확인하는 편이 안전하다. 우유에 담글 때