풍성한 명절 상차림의 마무리는 으레 달콤한 후식이다. 많은 이들이 송편이나 한과, 곶감 등을 먹으며 혈당 걱정을 하곤 한다. 쫀득한 떡과 말린 과일의 당분도 분명 부담스러운 것은 사실이다. 하지만 이런 음식들조차 ‘약과’로 만들 만큼 치명적인 ‘혈당 폭탄’이 식탁 위에 버젓이 놓여있다는 사실을 아는 이는 드물다. 오히려 건강에 좋을 것이라는 오해 속에 무심코 마시는 경우가 대부분이다. 명절마다 온 가족이 즐기던 특정 음료가 실제로는 췌장을 혹사시키고 혈관을 망가뜨리는 주범으로 지목되는 상황이다. 송편보다 더 빠른 혈당 스파이크의 주범 당뇨 환자들이 가장 경계해야 할 후식은 바로 식혜나 수정과, 가공 과일 즙 같은 정제 음료다. 이들 액상 과당 음료는 소화 과정이 거의 필요 없어 섭취 후 5분~10분 만에 혈관으로 당분이 쏟아져 들어간다. 고체 형태인 송편은 씹고 소화되는 데 시간이 걸려 당분 흡수가 비교적 느리다. 반면 식이섬유가 완전히 제거된 액상 당질은 혈당을 수직으로 치솟게 하는 ‘혈당 스파이크’를 유발한다. 갑작스러운 고혈당 상태에 놀란 췌장은 인슐린을 과도하게 분비하다 결국 기능이 저하되거나 마비되는 심각한 상황에 이를 수 있다. 혈관에 끈적한

기름진 전과 갈비찜이 가득한 추석 명절 식탁. 식사를 마친 뒤에도 거실에 둘러앉아 나누는 대화 사이로 약과와 한과, 달콤한 식혜에 무심코 손이 가기 마련이다. 명절 내내 이어지는 고열량 음식 섭취가 부담스럽다면, 흔한 명절 선물인 과일 상자로 눈을 돌릴 필요가 있다. 특히 가을이 제철인 한 과일은 기름진 속을 달래고 과식을 막는 데 의외의 역할을 한다. 갈비보다 식혜와 약과가 더 문제인 이유 기름진 명절 음식을 먹고 난 뒤 마시는 달콤한 음료는 과도한 당류 섭취의 주범이 되기도 한다. 이미 송편과 각종 후식으로 많은 당을 섭취한 상태에서 식혜나 탄산음료까지 더해지면 혈당 관리에 부담이 커진다. 이때 가을 제철 과일인 배가 좋은 대안이다. 배는 약 85~90%가 수분으로 이뤄져 있어 갈증 해소에 도움을 준다. 차갑게 보관한 배 특유의 아삭한 식감은 씹는 행위를 유도해 먹는 속도를 자연스럽게 늦추고 포만감을 느끼게 한다. 배는 즙보다 과육째 먹어야 효과 본다 간편하게 마실 수 있는 배즙도 있지만, 건강을 생각한다면 생과일로 섭취하는 것이 훨씬 이롭다. 과일을 통째로 먹으면 씹는 과정이 추가될 뿐만 아니라, 과육에 풍부한 식이섬유를 온전히 섭취할 수 있기 때문