암 치료를 마친 뒤 가장 많이 듣는 조언 중 하나는 “잘 드셔야 합니다”입니다. 하지만 단순히 영양소를 챙기는 것만으로 충분할까요? 최근 연구에 따르면 ‘이것’을 얼마나 먹느냐가 생존율에 직접적인 영향을 줄 수 있다는 결과가 나왔습니다. 특히 암 생존자에게는 더욱 중요한 문제로 떠오르고 있습니다. 초가공식품, 사망 위험 최대 57% 증가 이탈리아 연구진은 35세 이상 성인 2만4000여 명을 약 17년간 추적 관찰했습니다. 이 가운데 802명의 암 생존자를 별도로 분석한 결과, 초가공식품을 가장 많이 섭취한 그룹은 가장 적게 섭취한 그룹에 비해 전체 사망 위험이 약 48% 높았습니다. 암으로 인한 사망 위험은 무려 57% 더 높게 나타났습니다. 연구는 식품 가공 정도를 기준으로 분류하는 ‘NOVA 시스템’을 활용했습니다. 단순 열량이나 영양 성분이 아닌, 산업적 가공 과정 자체에 주목한 것이 특징입니다. 연구진은 체중, 흡연 여부, 기존 질환, 전체 식단의 질 등을 보정한 후에도 이러한 연관성이 유지됐다고 밝혔습니다. 왜 문제가 될까? 염증과 심박수의 연결 전문가들은 초가공식품이 체내 염증을 증가시키고 안정 시 심박수를 높일 수 있다고 설명합니다. 가공