점심 메뉴를 고를 때 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나가 탕수육이다. 짜장면이나 짬뽕에 곁들이면 한 끼가 푸짐해져 직장인들의 단골 메뉴로 꼽힌다. 하지만 바삭한 튀김과 달콤한 소스의 조합을 자주 즐기는 습관은 대장 건강 관점에서 한 번쯤 돌아볼 필요가 있다. 탕수육 한 접시가 즉각 문제를 일으키는 것은 아니다. 문제의 핵심은 튀김, 소스, 그리고 채소 부족이 반복되는 식사 환경에 있다. 바삭한 식감 뒤에 숨은 부담들 탕수육은 돼지고기에 튀김옷을 입혀 다량의 기름에 튀겨낸 음식이다. 이 조리 방식은 높은 열량과 지방 함량으로 이어진다. 특히 짜장면이나 볶음밥과 함께 먹으면 탄수화물과 지방 섭취가 한꺼번에 늘어난다. 배는 부르지만, 장 건강에 필수적인 식이섬유는 부족한 식사가 되기 쉽다. 평소 배에 가스가 자주 차거나 변비가 있다면 탕수육처럼 튀긴 음식을 먹는 횟수부터 점검해볼 필요가 있다. 부먹 찍먹보다 소스 양이 더 문제였다 튀김 못지않게 주의해야 할 것이 바로 새콤달콤한 소스다. 탕수육 소스는 맛을 내기 위해 설탕이나 물엿, 전분이 다량 들어간다. 소스를 듬뿍 찍거나 부어 먹으면 자신도 모르게 상당한 양의 당과 열량을 섭취하게 된다. ‘부먹’이냐 ‘찍먹