흔히 콩이라고 하면 노랗게 익은 대두를 떠올린다. 하지만 우리 주변에는 익숙하면서도 그 가치를 제대로 알지 못했던 ‘초록 콩’이 있다. 바로 대두가 완전히 익기 전에 수확한 풋콩이다. 풋콩은 단순한 다이어트 식품을 넘어선다. 풍부한 식물성 단백질은 기본이고, 특정 시기 여성에게 큰 도움을 주는 이소플라본, 간 건강과 관련된 메티오닌까지 품고 있다. 술집에서 기본 안주로 내어주는 풋콩을 무심코 집어 먹었다면, 그 안에 숨은 효능을 알고 놀랄 수 있다. 알고 보니 단백질 함량이 상당했다 풋콩의 영양 성분은 수치로도 확인된다. 100g당 열량은 약 121kcal로 부담이 적고, 단백질은 11g이나 들어있다. 이는 단순한 간식거리 이상의 의미를 갖는다. 탄수화물 함량은 10g이지만 체내 흡수 속도가 느리다는 특징이 있다. 혈당을 급격히 올리지 않아 당뇨병 환자도 안심하고 먹을 수 있는 간식으로 꼽히는 배경이다. 풍부한 섬유질은 포만감을 줘 체중 관리에도 도움을 준다. 폐경기 여성에게 이소플라본이 중요한 이유 풋콩의 가치는 특정 성분에서 더욱 빛난다. 콩 단백질의 일종인 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 이소플라본은 체내에서 여성호르몬인 에스트로겐과