뇌 건강을 위해 호두를 챙겨 먹는 이들이 많다. 호두 속 불포화지방산이 뇌세포 보호에 좋다고 알려졌기 때문이다. 하지만 호두보다 무려 43배 강력한 효과로 뇌 속 유해 단백질을 씻어내는 식재료가 존재한다. 이 식재료는 뇌 신경망을 직접 깨우는 천연 DHA와 EPA 성분이 집약돼 있다. 치매 세포의 증식을 막는 이 음식의 정체와 그 놀라운 생체 대사 원리가 밝혀졌다. 호두보다 43배, DHA 흡수율이 달랐다 뇌 건강의 대명사로 알려진 호두와 비교했을 때, 등푸른생선의 효과가 월등한 이유는 DHA의 형태에 있다. 고등어, 삼치, 꽁치 등 신선한 등푸른생선이 치매 세포를 억제하고 뇌 신경망을 살리는 최고의 식재료로 꼽힌다. 호두에 든 식물성 알파리놀렌산은 체내에서 뇌에 직접 쓰이는 DHA로 전환되는 비율이 수 퍼센트에 불과하다. 반면 등푸른생선의 동물성 DHA는 섭취 즉시 뇌 세포막으로 직접 흡수된다. 이렇게 흡수된 고농축 DHA는 뇌 신경세포 사이의 신호 통로인 시냅스를 촘촘하게 연결한다. 기억력을 담당하는 해마 조직의 세포 사멸을 막고 뇌 속 염증 반응을 가라앉히는 결정적인 방어막이 생기는 것이다. 뇌 혈관 막는 기름때, EPA 성분이 씻어낸다 등푸른생선의

아침 식사가 하루 컨디션을 좌우한다는 것은 잘 알려진 사실이다. 많은 이들이 달걀이나 토마토를 떠올리지만, 뇌 건강을 최우선으로 생각한다면 다른 선택지도 있다. 별다른 조리 없이 간편하게 불포화지방과 식물성 영양 성분을 섭취할 수 있는 식품이 그 주인공이다. 상황은 아침 식단에 작은 변화 하나를 더하는 것만으로 시작된다. 그 정체는 바로 호두다. 호두는 견과류 중에서도 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)을 풍부하게 함유한 드문 식품이다. 뇌의 상당 부분이 지방으로 구성된 만큼, 어떤 지방을 섭취하는지는 뇌 건강에 직접적인 영향을 미친다. 물론 호두 몇 알이 죽은 뇌세포를 되살리는 기적을 일으키지는 않는다. 하지만 포화지방이 많은 가공식품 대신 호두처럼 건강한 불포화지방을 섭취하는 것은 식단의 질을 높이는 현명한 선택이다. 폴리페놀 같은 식물성 영양소는 신체의 산화 스트레스 관리에도 기여한다. 많이 먹을수록 좋다는 건 큰 착각 몸에 이로운 성분이 많다고 해서 양껏 먹어도 되는 것은 아니다. 호두는 지방 함량이 높아 열량이 상당하다. 아침 공복에 한 줌씩 먹기보다, 하루 2~4알 정도를 식사에 곁들이는 것이 적절하다. 특히 체중이나 혈중 중성지방 수