60대 이후 더부룩한 속과 불규칙한 배변 활동으로 음식부터 바꾸려는 이들이 많다. 이들 사이에서 ‘아침 생당근 한 개’가 장 건강 비법처럼 퍼지고 있다. 당근이 가진 식이섬유와 영양 성분에 대한 기대감 때문이다. 하지만 매일 꾸준히 챙겨 먹어도 별다른 변화를 느끼지 못하는 경우도 적지 않다. 여기에는 당근 한 개가 가진 명확한 한계와 섭취 방법에 대한 오해가 숨어 있다. 당근 한 개만으론 식이섬유가 부족한 이유 당근은 물에 녹는 수용성 식이섬유와 녹지 않는 불용성 식이섬유를 모두 함유해 장 건강에 이로운 채소임은 분명하다. 불용성 식이섬유는 변의 부피를 늘리고, 수용성 식이섬유는 변을 부드럽게 만드는 데 도움을 준다. 문제는 그 양이다. 중간 크기 당근 한 개에 든 식이섬유는 약 1.5g에 불과하다. 성인 하루 권장량인 25~38g에 비하면 턱없이 부족한 수치다. 평소 채소 섭취가 거의 없던 사람이라면 도움이 되겠지만, 당근 하나로 장 기능이 완전히 개선될 것이란 기대는 이르다. 생으로 먹어야 좋다는 생각은 오해다 흔히 채소는 생으로 먹어야 영양소 파괴가 적다고 생각하지만, 당근은 예외일 수 있다. 생당근은 조직이 단단해 소화기관이 약한 사람에게는 오히려