낫또 단백질과 모발 건강의 관계
공복 섭취 근거와 비타민 K2 주의사항
낫또는 삶은 콩을 발효한 식품으로 단백질과 비타민 K2, 식이섬유, 이소플라본을 함유한다. 모발에 필요한 영양을 식사로 보충하는 데 쓸 수 있지만, 섭취 시간이나 한 가지 식품만으로 머리숱이 달라진다고 단정할 근거는 부족하다.
낫또 단백질과 모발 건강
머리카락의 대부분은 케라틴이라는 단백질로 이뤄져 있어, 식사에서 단백질을 충분히 섭취하는 일이 중요하다. 낫또 100g에는 제품과 제조 방식에 따라 약 16~19g의 단백질이 들어 있다.일반적인 한 팩은 40~50g 정도다. 달걀이나 생선, 두부, 살코기와 함께 식단에 더하면 단백질 공급원을 다양하게 구성할 수 있지만, 한 팩으로 하루 필요량을 채우기는 어렵다. 철분이나 아연 등 다른 영양소도 모발 건강에 관여하며, 결핍이 없는 사람이 특정 식품을 추가한다고 모발이 반드시 더 자라는 것은 아니다.
갑자기 머리카락이 많이 빠지거나 정수리 모발이 계속 가늘어지면 식단만으로 원인을 판단하기 어렵다. 철분 부족 외에도 호르몬 변화, 갑상선질환, 여성형 탈모 등이 영향을 줄 수 있어 지속되는 증상은 진료를 통해 확인할 필요가 있다.
낫토키나아제와 혈액순환의 거리
낫또의 발효 과정에서 생성되는 낫토키나아제는 실험실 연구에서 혈전 형성에 관여하는 피브린을 분해하는 활성을 보여 관심을 받아왔다. 다만 시험관에서 확인된 작용을 낫또를 먹은 사람의 혈관에서도 같은 수준으로 기대할 수는 없다.낫또가 두피 혈류를 늘려 탈모를 예방하거나 치료한다는 임상 근거도 충분하지 않다. 모낭의 성장에는 유전적 요인과 호르몬, 모발 성장 주기 등 여러 요소가 관여하므로 혈액순환만으로 탈모 문제를 설명하기 어렵다. 혈관질환이나 혈전 예방약을 관리하는 경우 낫또를 치료 목적으로 활용해서는 안 된다.
비타민 K2와 아침 식사
중년 여성의 식단에서 낫또가 거론되는 또 다른 배경은 비타민 K2다. 이 영양소는 뼈 대사와 정상적인 혈액응고에 관여하며, 낫또에는 발효 과정에서 만들어지는 메나퀴논-7 형태가 들어 있다. 다만 낫또 섭취만으로 골다공증을 예방하거나 골절 위험을 확실히 낮춘다고 볼 근거는 제한적이다.아침 공복에 먹어야 영양소 흡수나 탈모 예방 효과가 커진다는 근거는 없다. 공복에 속이 불편하다면 밥이나 다른 음식과 곁들이고, 함께 제공되는 간장 소스는 나트륨 섭취량을 고려해 조절할 수 있다. 와파린처럼 비타민 K 섭취량의 영향을 받는 항응고제를 복용한다면 낫또 섭취량을 바꾸기 전에 의료진과 상의해야 한다.
정용호 기자 jdragon@news-wa.com
