치킨과 감자튀김을 즐기는 식습관은 탈모와 어떤 관계가 있을까. 튀김류를 자주 먹는다고 곧바로 머리카락이 빠진다고 단정할 수는 없지만, 고지방식이와 혈관 건강, 모낭 재생을 함께 살펴본 연구들이 있다. 쥐를 대상으로 한 실험에서는 모낭 변화가 관찰됐고, 1만8080명을 살펴본 조사에서는 튀김 섭취와 학습·기억력의 관련성이 보고됐다. 각각 동물실험과 관찰 조사인 만큼 사람에게 미치는 영향과 원인 관계를 구분해 볼 필요가 있다. 튀김류의 영향은 탈모에만 국한되지 않는다. 포화지방산 섭취와 남성호르몬, 위산 분비까지 여러 건강 요소가 식단과 연결돼 거론된다. 평소 튀김을 먹는 횟수와 전체 식습관을 함께 보는 이유다. 고지방식이와 모낭 재생 튀김류가 모발 건강에 영향을 줄 수 있다는 설명에는 혈액순환이 등장한다. 지방을 많이 섭취하면 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있고, 혈관 건강에도 불리하게 작용할 가능성이 있다. 모낭은 혈관을 통해 영양을 공급받는다. 모낭 주변의 혈류가 저하되면 영양 공급에 영향을 줄 수 있다는 추정이 나오는 배경이다. 다만 혈중 지방 수치가 높아지는 것과 탈모 사이의 직접적인 인과관계가 확인됐다는 뜻은 아니다. 일본 도쿄의대 연구