음식물 쓰레기통을 깨끗이 씻어도 며칠 뒤 냄새가 돌아오는 일이 있다. 방향제를 놓으면 잠시 가려지지만, 통을 열 때마다 악취가 되살아나는 경우도 적지 않다. 냄새를 줄이려면 향을 더하기보다 음식물이 부패하는 조건을 먼저 관리해야 한다. 배출 전 처리부터 보관 장소와 주방 배수구까지, 악취가 이어지는 경로를 살펴야 하는 상황이다. 수분과 음식물 쓰레기 악취 관리 통을 씻는 것만으로는 음식물 자체의 부패를 늦추기 어렵다. 음식물 쓰레기는 수분 함량이 약 80%에 이르러 상온에서 쉽게 부패하며, 이 과정에서 악취가 발생한다. 국물이나 찌개류, 과일 껍질처럼 물기가 많은 음식물은 체에 밭쳐 물을 빼거나 키친타월로 눌러 수분을 제거한 뒤 버리는 편이 좋다. 종량제 봉투 바닥에 신문지를 깔면 남은 물기를 흡수하는 데 도움이 된다. 배출 전 비닐봉투와 나무젓가락, 이쑤시개 같은 이물질도 분리해야 한다. 음식물이 젖은 채 오래 머물지 않도록 하고, 가능한 한 배출 시기를 늦추지 않는 것이 관리의 기본이다. 밀폐용기와 통풍 관리 물기를 줄인 뒤에는 보관 용기와 놓는 장소를 살펴야 한다. 뚜껑이 제대로 닫히지 않으면 냄새가 새고 초파리가 번식하기 쉬우므로 빈틈없이 밀폐되