제철 맞은 포도는 저렴하고 맛도 좋다. 많은 이들이 남은 포도를 오래 보관하기 위해 냉동실에 넣지만, 다음 날 꽁꽁 얼어붙은 포도 덩어리를 마주하곤 한다. 알끼리 달라붙고 표면엔 얼음이 껴 먹기 불편한 상태가 되는 것이다. 이는 포도를 봉지째 그대로 넣었기 때문이다. 간단한 과정 하나만 거치면 1년 내내 셔벗처럼 즐길 수 있는 방법이 있다. 포도를 구매했다면 이 내용을 확인하는 편이 좋다. 물기 제거가 냉동 포도의 성패를 가른다 냉동 보관의 첫 단계는 상태 좋은 포도를 고르는 것에서 시작한다. 무르거나 터진 알은 과감히 골라내야 주변 포도로 번지는 것을 막을 수 있다. 단단한 알만 남긴 포도는 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 가장 중요한 단계는 세척 후다. 키친타월이나 마른행주를 이용해 포도알 표면의 물기를 완벽하게 제거해야 한다. 이 과정을 소홀히 하면 포도 표면에 얼음 결정이 생겨 맛과 식감을 모두 해친다. 쟁반에 한 번 펼쳐 얼리는 과정이 핵심이다 물기를 닦은 포도를 바로 지퍼백에 담는 실수를 해선 안 된다. 넓은 쟁반이나 접시에 포도알이 서로 닿지 않게 펼쳐 냉동실에서 1~2시간 먼저 얼리는 과정이 필수다. 이렇게 하면 포도알이 한 덩어리로 뭉치는 것을

마트 식용유 코너 앞에서 누구나 한 번쯤 고민한다. 익숙한 브랜드, 저렴한 가격, 넉넉한 용량. 보통 이 세 가지가 선택의 기준이 된다. 하지만 무심코 집어 든 식용유가 내 요리를 망치고 있을 수도 있다. 식용유 뒷면의 작은 글씨 속에 그 이유가 숨어있다. 원료와 추출 방식에 따라 기름의 쓰임새가 완전히 달라지는 상황이다. 튀김용 무침용 기름은 따로 있었다 같은 기름처럼 보여도 모든 요리에 만능인 식용유는 없다. 요리의 성패를 가르는 첫 번째 기준은 ‘발연점’이다. 발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 뜻한다. 일반적으로 튀김이나 볶음 요리에는 발연점이 200℃ 이상인 기름이 적합하다. 카놀라유, 대두유, 해바라기씨유, 포도씨유 같은 정제유가 여기에 해당한다. 반면 나물 무침이나 샐러드드레싱처럼 열을 가하지 않는 요리에는 원재료의 향이 살아있는 압착유가 제격이다. 가격 차이를 만드는 결정적 기준 기름의 종류를 결정했다면 다음은 ‘추출 방식’을 확인할 차례다. 식용유는 크게 압착 방식과 정제 방식으로 나뉜다. 이 둘의 차이가 가격과 용도를 결정하는 핵심이다. 압착유는 참기름처럼 원료를 물리적인 힘으로 눌러 짜낸다. 이 때문에 원료 고유의

국토교통부 실거래가 공개시스템에 따르면, 9월 4주차 관악구 부동산 시장에서 신림동 신림큐브가 주간 최저 매매가를 기록했다. 신림동 신림큐브 16.46㎡ 4층 매물이 8천9백25만원에 거래됐다. 봉천동 케이타워 오피스텔 14.4㎡ 10층 매물이 1억6백만원에 거래됐다. 남현동 콤팩트하우스 15.59㎡ 7층 매물이 1억1천만원에 손바뀜이 일어났다. 신림동 전원빌라 52.2㎡ 1층 매물이 1억2천만원에 거래되었다. 봉천동 덕산스테이트 18.91㎡ 7층 매물이 1억6천5백만원에 거래됐다. 신림동 청풍아트맨션11차 56.16㎡ 3층 매물이 2억원에 거래되었다. 신림동 포도원쉐르빌 29.67㎡ 4층 매물이 2억3천만원에 거래됐다. 봉천동 럭키하우스 49.23㎡ 1층 매물이 2억5천만원에 거래되었다. 봉천동 파스텔빌리지3 45.92㎡ 4층 매물이 2억6천7백만원에 거래되었다. 봉천동 로제하우스 61.95㎡ 3층 매물이 3억6천2백만원에 거래되었다. 순위 법정동 건물명 면적(m²) 층 가격(만원) 1 신림동 신림큐브 16.46 4 8925 2 봉천동 케이타워 오피스텔 14.4 10 10600 3 남현동 콤팩트하우스 15.59 7 11000 4 신림동 전원빌라 52.2