한국인의 ‘소울푸드’ 김치찌개. 하지만 집에서 끓이면 식당 맛이 나지 않는 경우가 많다. 푹 익은 신김치의 찌르는 산미가 유독 강하거나, 국물 맛이 어딘가 겉도는 느낌이다. 이때 흔히 참치액젓이나 조미료를 떠올린다. 하지만 이는 자칫 김치 본연의 풍미를 해칠 수 있다. 의외의 식재료 조합이 김치찌개의 맛을 극적으로 끌어올린다는 사실이 알려지며 주목받는다. 핵심은 ‘고소한 지방’과 ‘천연 당분’의 결합, 그리고 ‘유화 작용’에 숨어 있었다. 찌르는 신맛, 고소한 지방으로 감싸다 푹 익은 신김치의 젖산은 감칠맛의 원천이지만, 과하면 날카로운 산미를 낸다. 이때 땅콩버터나 곱게 간 들깨가루 반 스푼이 해결책이 된다. 견과류 속 불포화지방산이 국물에 퍼지며 강한 산미를 부드럽게 감싼다. 자극적인 맛은 줄고, 묵직하고 고소한 풍미가 국물의 바탕을 완성한다. 감칠맛 폭발시키는 천연 당분의 역할 설탕이나 물엿은 텁텁한 단맛을 남기기 쉽다. 대신 사과꿀이나 사과즙 한 티스푼을 활용하는 것이 좋다. 꿀에 포함된 자연 과당과 유기산이 김치의 나트륨, 돼지고기 단백질과 만나 감칠맛을 증폭시킨다. 인공적이지 않은, 기분 좋은 단맛이 칼칼함 뒤에 긴 여운을 남긴다. 국물이 겉

배우 이태성이 12년 차 베테랑 화가라는 사실이 알려지며 주목받고 있다. 작품 한 점이 2500만 원에 팔렸고, 1년간 재료비로만 최대 1억 원을 쓴다는 사실이 공개된 것이다. 그는 최근 채널A 예능 프로그램 ‘요즘 남자 라이프-신랑수업 시즌2’에 합류하며 자신의 근황을 전했다. 배우로서의 모습이 아닌, 화가로서의 진솔한 이야기가 시선을 끌었다. 12년간 3000점, 개인전만 17번 열었다 이태성은 방송에서 화가로서의 경력을 구체적으로 밝혔다. 그는 “화가로 활동한 지 12년 차”라며 “그동안 완성한 작품이 3000여 점에 달하고, 개인전도 17번 개최했다”고 말해 주변을 놀라게 했다. 특히 가장 비싸게 팔린 작품 가격이 2500만 원이라는 사실이 공개되자 스튜디오는 술렁였다. 이는 단순한 취미를 넘어 전문 작가로서의 입지를 보여주는 대목이다. 누구나 취미 하나쯤은 있지만, 이를 10년 이상 이어가며 경제적 성과까지 내는 경우는 흔치 않다. 물감값만 1억, 중독에 빠진 이유 있었다 그림에 대한 그의 열정은 막대한 투자로 이어진다. 이태성은 과거 다른 방송에서 1년에 물감과 캔버스 등 순수 재료비로만 7000만 원에서 1억 원가량을 쓴다고 털어

찬 바람에 손이 시린 것은 흔한 일이다. 하지만 유독 손가락 끝만 골라 새하얗게 변하며 감각이 둔해진다면, 이는 몸이 보내는 이상 신호일 수 있다. 단순한 혈액순환 문제나 수족냉증으로 여기고 넘길 일이 아니다. 이 증상 뒤에는 특정 질환이 숨어있는 경우가 많다. 특히 20~40대 여성에게서 자주 관찰되는 이 현상은 우리 몸의 면역체계와 관련이 깊다는 분석이 나온다. 증상을 무시하고 방치했다가 더 큰 병을 놓칠 수 있는 상황이다. 70%는 원인 없지만 나머지는 다르다 이 증상의 정체는 ‘레이노증후군’이다. 추위나 스트레스에 노출됐을 때 손가락이나 발가락 끝 혈관이 비정상적으로 수축해 혈액순환 장애가 발생하는 질환이다. 손끝이 하얗게 변했다가 파랗게, 이어서 혈액이 다시 돌며 붉게 변하는 단계적 색 변화가 특징이다. 레이노증후군은 크게 두 가지로 나뉜다. 서울아산병원에 따르면 환자의 약 70%는 특별한 원인 질환 없이 발생하는 ‘일차성’ 레이노증후군에 해당한다. 주로 젊은 여성에게서 나타나며 증상이 비교적 가볍다. 문제는 나머지 30%를 차지하는 ‘이차성’이다. 이는 전신성 경화증, 루푸스, 류마티스 관절염 같은 자가면역질환이 원인이 되어 발생한다. 이차성 레

쌉쌀한 맛이 특징인 카카오닙스는 보통 간식처럼 그대로 먹는 경우가 많다. 하지만 이 카카오닙스를 뜨거운 물에 우려 차처럼 마시는 방법이 주목받고 있다. 여기에는 그만한 이유가 있다. 카카오닙스에 풍부한 폴리페놀, 프로시아니딘, 카테킨 같은 성분들이 특정 조건에서 더 활성화될 수 있다는 연구 결과들이 존재하기 때문이다. 특히 항산화 작용과 혈관 건강 개선에 대한 기대감이 크다. 쓴맛 뒤에 숨겨진 효능이 하나둘씩 밝혀지는 상황이다. 쓴맛 속에 숨겨진 항암 효과의 배경 카카오닙스에 함유된 프로시아니딘 성분은 암 발생 과정과 관련이 깊다. 건국대 연구팀이 ‘생물화학지’에 게재한 논문은 이 성분의 역할을 구체적으로 설명한다. 연구에 따르면 프로시아니딘은 정상세포를 암세포로 변이시키는 특정 단백질과 직접 결합한다. 이를 통해 단백질의 활성을 억제해 암 발병을 막는 기전으로 작용할 수 있다는 것이다. 6주 섭취 실험으로 확인된 항산화 작용 폴리페놀은 카카오닙스의 핵심 항산화 성분이다. 우리 몸의 정상세포를 공격해 노화를 부추기고 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 무해한 물질로 바꾸는 역할을 한다. 실제로 미국 텍사스주립대 사우스웨스턴 메디컬센터가 건강한 성인 25명

40번째 다이어트에도 실패했다. 그래도 문희준은 요즘 인기라는 ‘비만 주사’에는 선뜻 손을 내밀지 않았다. 최근 SBS ‘동상이몽2-너는 내 운명’에서 아내 소율이 위고비와 마운자로를 언급하자 “부작용이 걱정된다”며 거부 의사를 밝힌 것. 빠른 체중 감량 효과로 관심을 모은 위고비와 마운자로지만 실제 투약 경험을 공개한 연예인들 사이에서도 구토와 설사 등 예상치 못한 경험담이 이어지고 있다. 살을 빼주는 주사가 왜 오히려 속을 힘들게 하는 걸까. ◆ “갑자기 토했다”…연예인들도 겪었다 방송인 풍자는 위고비를 사용했던 경험을 공개하며 구토와 설사 등의 불편을 겪었다고 밝혔다. 특히 용량을 높인 뒤 증상이 심해져 일상생활에도 불편함이 있었다고 설명했다. 방송인 랄랄 역시 위고비와 마운자로 사용 경험을 밝히면서 구토와 설사 등을 겪었다고 털어놨다. 마운자로로 14kg을 감량했다고 밝힌 가수 케이윌은 이후 머리카락이 가늘어지고 빠지는 증상을 경험했다고 전했다. 두피 검사에서는 탈모 초기 단계 진단을 받았다고 밝혔다. 다만 이런 사례만 보고 위고비나 마운자로를 사용하면 누구나 같은 부작용을 겪는다고 볼 수는 없다. 증상의 종류와 정도는 개인의 건강 상태와 투여량 등

첫차 예산을 1000만원대로 잡으면 보통 차급과 연비 사이에서 고민이 깊어진다. 그런데 최근 시장에 흥미로운 선택지가 등장했다. 아반떼 같은 준중형 신차 가격으로 중형 하이브리드 세단을 넘볼 수 있게 된 것이다. 주인공은 3세대 K5 하이브리드 중고 모델이다. 2019~2023년식, 주행거리 3만km 내외의 무사고 차량이 1765만원부터 가격 사례로 제시되면서 사회초년생들의 관심 목록에 오르기 시작했다. 물론 이 가격은 특정 조건의 시작점일 뿐, 모든 매물이 동일한 가격은 아니다. 하지만 신차 기본 가격이 2749만원부터였던 점을 고려하면, 준중형 신차와 본격적인 비교선상에 놓이는 상황이다. 아반떼 신차 값에 중형 하이브리드를 K5 하이브리드 중고 시세는 차량 상태에 따라 폭넓게 형성된다. 주행거리가 10만km에 가까운 차량은 1300만원대에서도 찾을 수 있는 반면, 주행거리가 짧고 옵션이 풍부한 매물은 3000만원 초반대를 유지한다. 시작 가격인 1765만원은 그 중간 어디쯤에 위치한 하나의 기준점이다. 초기 구입비만 보면 1300만원대 차량이 가장 유리해 보인다. 하지만 여기에는 고려할 변수가 있다. 구매 직후 타이어나 브레이크 패드 등 소모품

몰디브 리조트 예약창을 열면 가장 먼저 갈리는 선택지가 있다. 바다 위에 떠 있는 수상 빌라와 모래사장에 바로 붙어 있는 비치 빌라다. 사진만 보면 수상 빌라가 정답처럼 보이지만, 막상 여행을 다녀온 뒤에는 “다음에는 비치 빌라로 갈래”라고 말하는 사람도 적지 않다. 객실 하나를 고르는 일이지만, 실제로는 여행의 동선과 물놀이 방식, 휴식의 분위기까지 바꾸는 선택이다. 예약 버튼을 누르기 전, 두 객실의 차이를 먼저 알아둘 필요가 있다. ■ ‘몰디브에 왔다’는 감성은 수상 빌라 수상 빌라는 몰디브를 대표하는 풍경 그 자체다. 바다 위 데크 끝에 객실이 있고, 테라스 계단을 내려가면 곧바로 라군으로 이어진다. 아침에 눈을 뜨면 창밖에 바다가 펼쳐지고, 수영복만 챙기면 객실 앞에서 바로 물놀이를 시작할 수 있다. 프라이빗 풀이나 수상 해먹, 바다 전망 욕조가 있는 객실이라면 굳이 밖으로 나가지 않아도 하루가 채워진다. 신혼여행이나 기념일 여행처럼 ‘사진에 남을 장면’을 중요하게 생각한다면 수상 빌라의 만족도가 높다. 해 질 무렵 데크에서 보는 노을, 밤에 객실 아래로 비치는 물빛, 파도 소리를 들으며 잠드는 시간은 비치 빌라와 다른 매력이다. 특히 리조트에 오

누구나 쉽게 만드는 호박전이지만, 맛은 집집마다 다르다. 어떤 집은 유독 고소하고 감칠맛이 도는데, 그 비결은 생각보다 간단한 곳에 숨어있다. 부침가루에 더하는 단 하나의 재료가 평범한 호박전의 맛을 완전히 바꿔놓는다. 재료는 애호박 반 개, 부침가루 2스푼, 계란 2개면 충분하다. 여기에 맛의 핵심이 될 비법 재료 반 스푼만 추가하면 된다. 밑간부터 부치는 과정까지, 사소해 보이지만 맛을 좌우하는 몇 가지 단계가 있다. 우선 애호박은 0.5cm 정도의 일정한 두께로 써는 것이 식감에 좋다. 너무 얇으면 씹는 맛이 없고, 두꺼우면 잘 익지 않는다. 썬 호박은 쟁반에 넓게 펼친 뒤 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인다. 이 과정은 호박의 단맛을 끌어올리는 동시에 불필요한 수분을 빼는 역할을 한다. 물기 제거가 맛의 절반을 차지한다 소금에 절인 호박 표면에 물방울이 맺히기 시작하면 중요한 단계가 남았다. 키친타월을 이용해 호박의 앞뒷면 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 한다. 수분이 남아있으면 부침가루와 계란 옷이 제대로 입혀지지 않고 질척거리게 된다. 물기를 제거하지 않은 채 부치면 전이 쉽게 눅눅해지고, 기름을 더 많이 흡수해 느끼한 맛의 원인이 된다. 바삭하고 고

닭고기는 대표적인 고단백 저지방 식품으로 통한다. 특히 근육량을 늘리거나 체중을 관리하는 이들에게 닭가슴살은 거의 필수로 여겨진다. 지방이 거의 없고 단백질 함량이 높다는 이유에서다. 하지만 60대 이상이라면 닭고기를 고르는 기준을 조금 바꿀 필요가 있다. 단백질 수치 외에 노년기에 부족하기 쉬운 특정 영양소를 고려해야 하기 때문이다. 어떤 부위를 선택하는지에 따라 핵심 미네랄 섭취 효율이 두 배 이상 벌어지는 상황이 생긴다. 노년층에게 넓적다리살이 더 나은 이유 퍽퍽한 식감의 닭가슴살 대신 부드러운 넓적다리살을 주목해야 하는 이유는 바로 미네랄 함량에 있다. 노년층에게 결핍되기 쉬운 철분과 아연 수치에서 두 부위는 현격한 차이를 보인다. 실제로 같은 양을 기준으로 닭 넓적다리살에는 가슴살보다 철분이 두 배, 아연은 두 배 이상 많이 함유돼 있다. 이는 혈액 생성과 면역력 유지에 직접적인 영향을 미치는 핵심 성분이다. 단순히 근육 보충을 위해 닭가슴살만 고집했다면 놓치기 쉬운 대목이다. 이 때문에 전문가들은 빈혈 위험이 있거나 기력이 떨어진 노인에게 넓적다리살을 권장하기도 한다. 단백질과 지방, 수치로 본 차이점 물론 단백질 함량만 놓고 보면 가슴살이 앞

매일 드는 가방은 나도 모르는 사이 손때와 먼지로 얼룩진다. 특히 손잡이나 어깨끈은 옷처럼 자주 세탁하기 어려워 찌든 때가 쌓이기 쉽다. 그렇다고 무작정 세탁기에 넣었다간 아끼는 가방의 형태가 망가지거나 코팅이 벗겨질 수 있다. 가방 전체를 물에 담그지 않고도 오염된 부분만 효과적으로 관리하는 방법이 주목받는다. 주방에서 흔히 쓰는 도구 하나면 충분하다는 게 비결이다. 가방 전체를 물에 담글 필요 없는 이유 가방 오염은 대부분 특정 부위에 집중된다. 손이 계속 닿는 손잡이, 옷과 마찰하는 어깨끈과 등판, 바닥에 내려놓을 때 더러워지는 모서리가 대표적이다. 이런 부분만 집중적으로 닦아내도 가방은 훨씬 깨끗해 보인다. 부분 세척은 가방의 수명을 늘리는 효과적인 방법이다. 전체를 물에 적시지 않으므로 건조 시간이 짧고, 내부 보강재나 장식이 손상될 위험도 적다. 특히 잦은 세탁이 어려운 소재일수록 이 방법이 유용하다. 부드러운 수세미 하나로 오염만 공략한다 우선 가방 속 물건을 모두 꺼내고 뒤집어서 내부 먼지를 털어낸다. 청소기 노즐로 봉제선 틈새까지 빨아들이면 더욱 좋다. 그 다음 미지근한 물에 중성세제를 소량 풀어 세제물을 만든다. 핵심 도구는 부드러운 스

나이가 들수록 기름진 돼지고기 한 점이 부담스러워지는 순간이 온다. 혈관 건강을 위해 맛을 포기해야 한다는 생각에 한숨부터 나온다. 하지만 식단 관리가 반드시 맛없는 음식과의 싸움을 의미하는 것은 아니다. 오히려 해법은 우리에게 익숙한 식재료에 숨어있다. 특별한 건강식이 아닌, 매일 장을 보는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 음식으로도 혈관 속 기름때를 씻어낼 수 있다는 분석이 나온다. 기름진 고기 대신 식탁에 오른 생선 첫 번째 대안은 등 푸른 생선이다. 고등어, 꽁치, 정어리 등에 풍부한 오메가-3 지방산, 특히 EPA와 DHA 성분은 혈중 중성지방 수치를 관리하는 데 직접적인 도움을 준다. 심혈관 건강 개선 효과는 여러 연구를 통해 입증된 사실이다. 기름진 육류를 통해 섭취하던 단백질 역시 양질의 생선 단백질로 대체할 수 있다. 일주일에 두세 번, 저녁 식탁의 메인 메뉴를 돼지고기 대신 고등어구이로 바꾸는 것만으로도 변화는 시작된다. 흔한 나물과 버섯이 혈압 관리를 돕는다 밥상에 자주 오르는 시금치도 빼놓을 수 없는 혈관 지킴이다. 시금치 속 풍부한 칼륨 성분은 몸속 나트륨 배출을 촉진해 정상 혈압을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 베타카로틴과 비타민

“단풍은 아직 조금 이른 것 아닐까.” 10월 일본 여행을 앞두고 망설였다면, 이번에는 시선을 조금 낮춰보자. 붉게 물든 산을 찾아 하루 종일 이동하는 대신, 차가운 공기 속에서 몸을 담글 온천을 먼저 골라보는 여행이다. 유카타 차림으로 강변을 걷고, 목욕 뒤 따끈한 우유 한 병을 마시고, 저녁에는 료칸 가이세키를 천천히 먹는 하루. 도쿄와 오사카의 빽빽한 일정이 조금 피곤하게 느껴지는 여행객에게 일본 온천 소도시는 가장 부드러운 가을 답안이 된다. ■ 강변을 따라 일곱 번 씻는 기노사키 온천 효고현 북부의 기노사키 온천은 ‘걷는 재미’가 있는 곳이다. 역에서 나오면 버스를 갈아타기보다 강을 따라 이어진 온천 마을 풍경부터 만난다. 버드나무가 늘어진 오타니강 양옆으로 오래된 료칸과 기념품 가게가 이어지고, 저녁이 되면 유카타에 나막신을 신은 여행객들이 천천히 거리를 걷는다. 기노사키의 핵심은 일곱 곳의 외탕이다. 한 곳에 오래 머무르기보다 작은 수건을 들고 온천을 옮겨 다니며 각기 다른 분위기를 즐기는 방식이다. 숙소 체크인 뒤 저녁 식사 전 한 번, 식사 뒤 조용해진 마을을 걸으며 또 한 번 들러도 좋다. 교토나 오사카에서 특급열차로 바로 닿을 수 있어

식재료의 아린 맛이나 독성을 없애기 위해 끓는 소금물에 데치는 것은 흔한 조리법이다. 채소를 더 안전하고 맛있게 먹기 위한 지혜로 통한다. 하지만 이런 정성에도 불구하고 일부 식재료는 독성이 그대로 남아 건강을 위협하기도 한다. 특히 해외에서 수입된 일부 식재료 중에는 100도가 넘는 물에 가열해도 파괴되지 않는 강력한 내열성 독소를 품고 있는 경우가 있다. 평소 건강식으로 여겼던 식재료가 오히려 독이 될 수 있는 상황이다. 100도 가열에도 독소가 사라지지 않는 이유 열을 가해도 독성이 사라지지 않는 대표적 식재료는 잘못 처리된 수입 카사바(Cassava)나 일부 야생 얌(Yam)이다. 타피오카의 원료로 잘 알려진 카사바는 열대 지역의 주요 구황작물 중 하나다. 문제는 일부 품종이 ‘청산배당체’라는 식물성 독소를 천연적으로 함유하고 있다는 점이다. 더 큰 위험은 보관 과정에서 발생할 수 있는 곰팡이 독소 ‘아플라톡신’이다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 1급 발암물질로 분류한 아플라톡신은 강력한 내열성을 지녔다. 일반적인 조리 온도인 100도에서는 거의 파괴되지 않으며, 260~300도의 고온에 도달해야 일부 분해되기 시작한다. 결국

아침에 눈을 떴을 때 유독 몸이 찌뿌둥하고 손발이 저려온다면 혈액 건강을 점검해 볼 신호다. 밤사이 수분이 부족해지면서 혈액이 끈적해지기 쉬운 탓이다. 특히 중년 이후 뇌혈관 질환 위험이 커지는 시기에는 더욱 주의가 필요하다. 일부 의사들이 혈관 건강을 위해 침대 맡에 두고 챙기는 의외의 음식들이 있다. 간식처럼 즐길 수 있는 다크초콜릿, 아몬드, 바나나가 그 주인공이다. 하지만 이 음식들을 챙겨 먹는 데에도 순서와 원칙이 존재한다. 무작정 많이 먹는다고 해서 효과를 보는 것은 아니다. 의외의 간식이 혈관 보약이 되는 이유 달콤한 간식이 혈관 건강에 좋다는 말은 의외로 들릴 수 있다. 하지만 어떤 성분이 들었는지 따져보면 이야기가 달라진다. 다크초콜릿의 원료인 카카오에는 항산화 성분인 플라바놀이 풍부하다. 이는 혈관 기능을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움을 준다. 설탕 함량이 낮고 카카오 함량이 70% 이상인 제품을 고르는 것이 핵심이다. 아몬드 한 줌 역시 훌륭한 선택지다. 불포화지방산과 비타민 E가 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 관리하고 혈액 순환을 돕는다. 바나나는 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진한다. 평소 짜게 먹는 식습관을 가졌다

매일 마시는 주스 한 잔이 혈압과 콜레스테롤 수치에 의미 있는 변화를 가져온다는 연구 결과가 나왔다. 핵심 재료는 쉽게 구할 수 있는 토마토다. 특히 염분을 첨가하지 않은 토마토 주스를 1년간 꾸준히 섭취했을 때 유의미한 결과가 관찰됐다. 일본 도쿄의치과대 연구팀이 20~74세 성인 481명을 대상으로 진행한 연구다. 참가자들은 매일 원하는 만큼 염분 없는 토마토 주스를 마셨고, 하루 평균 섭취량은 약 215mL였다. 연구팀은 1년 뒤 이들의 건강 지표가 어떻게 변했는지 추적했다. 고혈압 환자 94명, 혈압 수치가 달라졌다 연구 참가자 중 고혈압 또는 고혈압 전 단계에 해당했던 94명에게서 가장 먼저 변화가 나타났다. 이들의 평균 수축기 혈압은 141.2mmHg에서 137mmHg으로 눈에 띄게 감소했다. 이완기 혈압 역시 마찬가지였다. 연구 시작 전 평균 83.3mmHg였던 수치는 1년 후 80.9mmHg으로 낮아졌다. 이러한 혈압 강하 효과는 성별이나 나이와 관계없이 일관되게 나타난 결과다. 나쁜 콜레스테롤까지 줄어든 배경 혈압뿐만 아니라 혈중 지질 수치에도 긍정적인 신호가 포착됐다. 이상지질혈증 진단을 받은 참가자 125명의 LDL 콜레스테롤 수치가