바다의 신선함을 즐기기 위해 해산물을 날것으로 먹는 이들이 많다. 하지만 신선함이 안전을 보장하지는 않는다. 눈에 보이지 않는 독소와 세균이 간과 콩팥 등 우리 몸의 핵심 장기를 망가뜨릴 수 있기 때문이다. 특히 일부 해산물은 겉모습만 믿고 섭취했다간 돌이킬 수 없는 결과를 초래한다. 별다른 이상이 없어 보여도 반드시 익혀 먹어야 하는 해산물과 그 위험 요인이 존재한다. 신경 마비 부르는 소라, 세균 품은 미더덕 쫄깃한 식감의 소라는 침샘에 테트라민이라는 강력한 신경독을 품고 있다. 이 독소는 끓여도 잘 사라지지 않으며, 섭취 시 어지럼증과 함께 신장 기능을 마비시킬 수 있다. 반드시 침샘을 제거하고 푹 익혀야 한다. 날것으로 먹을 경우 치사율이 높은 패혈증균에 감염될 위험도 있다. 미더덕 역시 주의가 필요하다. 특유의 향을 즐기기 위해 날것 그대로 씹어 먹는 경우가 있지만, 미더덕 속 액체는 단순한 바닷물이 아니다. 각종 부유 노폐물과 비브리오균의 온상일 수 있다. 이 오염된 물을 그대로 섭취하면 간 수치가 치솟고 전신 장기 부전으로 이어질 수 있다. ‘바다의 우유’ 굴, 중금속 농축의 두 얼굴 겨울철 별미인 굴도 안심할 수 없다. ‘바다의 우유’라 불

가을이 깊어지면서 제철 맞은 해산물에 대한 관심이 높다. 특히 꽁치와 홍합은 중장년층의 혈관 건강 관리에 도움을 주는 대표적인 식품으로 꼽힌다. 두 해산물 모두 풍부한 불포화지방산을 함유해 효능이 비슷해 보이지만, 핵심 영양 성분을 꼼꼼히 따져보면 선택지가 달라진다. 자신의 건강 상태에 따라 더 현명한 선택이 가능한 배경이다. 꽁치가 혈관 건강에 좋다는 건 익숙한 사실이다 꽁치는 가을철 대표 등푸른생선으로, 혈관 건강에 유익한 영양소의 보고다. 풍부한 오메가3와 불포화지방산이 핵심이다. 이 성분들은 혈중 유익한 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이고 손상된 혈관 벽을 튼튼하게 회복시키는 역할을 한다. 성인병 예방을 최우선 목표로 삼는 이들에게 꽁치가 꾸준히 추천되는 이유다. 홍합의 진짜 가치는 다른 곳에 숨어있다 반면 홍합은 혈관 건강 외에 또 다른 장점을 제시한다. 바로 간 기능 개선과 혈액 순환 촉진이다. 홍합에 다량 함유된 타우린과 베타인 성분 덕분이다. 잦은 음주나 피로 누적으로 간 건강이 걱정된다면 홍합이 더 나은 선택일 수 있다. 이 성분들은 숙취 해소에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 또한 홍합의 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는다. 평소 식단이

우리가 해산물 중 하나로 자주 선택하는 새우는 “맛있고 빠르게 조리된다”는 장점 외에도 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강식으로도 손꼽힙니다. 하지만 동시에 “새우는 콜레스테롤이 많다”, “알레르기 위험이 있다”는 이유로 주의를 권하는 목소리도 존재합니다. 최근 최신 기사에서는 “새우는 저수은 해산물로 분류되며, 적절히 준비하면 오히려 심장건강·면역력 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있다”고 설명합니다. 동시에 “조리방식이나 개인 건강 상태에 따라 주의가 필요하다”고 덧붙였습니다. 이제 새우가 가진 건강상의 장점과 주의사항을 하나씩 살펴보겠습니다. 새우의 건강장점 -고단백·저칼로리: 새우는 열량이 낮고 단백질 함량은 비교적 높습니다. 예컨대 약 85g 조리된 새우는 20 g 이상의 단백질을 제공하며 칼로리는 낮다는 점이 보고되어 있습니다. 이를 통해 근육 유지나 체중관리 측면에서 유리한 식품이 될 수 있습니다. -풍부한 미네랄과 항산화물질: 새우는 셀레늄, 요오드, 아연, 비타민 B12 등 다양한 미량영양소를 포함합니다. 특히 셀레늄은 항산화 효소의 구성 성분으로, 면역·갑상선·세포 보호에 기여할 수 있습니다. 또한 새우에는 아스타잔틴이라는 항산화 색소가 있어