제철을 맞아 한 상자 넉넉하게 구매한 고구마. 하지만 며칠만 지나도 싹이 나거나 끝이 물러져 버리기 일쑤다. 많은 이들이 고구마를 오래 보관하기 위해 냉동실을 찾지만, 방법이 잘못되면 오히려 맛을 해친다. 무심코 얼린 고구마는 해동했을 때 퍽퍽하고 본연의 단맛을 잃기 쉽다. 촉촉함과 달콤함을 그대로 간직한 채 길게는 수개월까지 보관하는 비결은 ‘익혀서 얼리는’ 과정에 숨어있다. 여기에는 맛을 지키는 몇 가지 핵심 단계가 존재한다. 얼리기 전 ‘익히는’ 과정이 중요한 이유 냉동 보관의 첫 단추는 고구마를 깨끗이 세척한 후 완전히 익히는 것이다. 껍질째 먹을 계획이라면 흙이 남지 않도록 솔로 부드럽게 문질러 씻는다. 조리법은 취향에 따라 선택하면 된다. 찜기에 찌면 수분을 머금어 촉촉한 식감을 살릴 수 있고, 에어프라이어나 오븐에 구우면 당도가 응축되어 군고구마 특유의 쫀득한 맛이 극대화된다. 수분을 지키는 포장법 따로 있었다 잘 익은 고구마는 곧바로 포장하지 않는다. 뜨거운 상태로 밀봉하면 내부에 수증기가 맺혀 얼음 결정이 생기고, 해동 시 식감을 떨어뜨리는 원인이 된다. 김이 완전히 날아가고 속까지 식을 때까지 실온에서 충분히 기다려야 한다. 완전히 식은

한국인 식탁에 흔히 오르는 가지나물은 대부분 찌거나 데치는 방식으로 조리된다. 하지만 최근 가지를 기름에 볶아 먹으면 항암 효과가 7배나 높아진다는 이야기가 퍼지면서 조리법에 대한 관심이 커졌다. 이 주장의 핵심에는 가지의 보라색 껍질과 기름의 역할이 있다. 실제로 가지를 어떻게 조리하느냐에 따라 식감과 풍미는 물론, 영양소의 체내 이용률도 달라질 수 있다. 그러나 특정 조리법이 무조건 우월하다고 보기는 어렵다. 익숙한 방식과 새로운 방식 사이에는 각기 다른 장단점이 존재한다. 보라색 껍질에 영양의 비밀이 있다 가지의 가장 큰 특징은 단연 짙은 보라색 껍질이다. 이 껍질에는 안토시아닌 계열 색소인 ‘나스닌’을 비롯해 다양한 폴리페놀 성분이 풍부하게 들어있다. 이 성분들은 체내 유해산소를 줄이는 항산화 작용과 관련이 깊어 건강 채소로 주목받는 이유다. 따라서 가지를 조리할 때는 껍질을 벗기지 않고 함께 섭취하는 것이 좋다. 깨끗하게 씻어 껍질째 볶거나 구우면 가지의 식물성 영양 성분을 자연스럽게 섭취할 수 있다. 이는 식이섬유 섭취량을 늘리는 데도 도움이 된다. 기름과 만났을 때 효과는 반쪽짜리 진실 가지를 기름에 볶으면 수분이 빠져나가고 부드러운 식감과

마트 과일 코너에서 흔히 볼 수 있는 풍경이 있다. 많은 이들이 배의 단단함을 확인하려 과육 한가운데를 꾹 눌러본다. 하지만 이는 과일에 멍만 남길 뿐, 좋은 배를 고르는 정확한 방법이 아니다. 27년 경력의 한 과일 가게 사장은 “배 꼭지 주변을 살짝 눌러보라”고 조언한다. 이 방법은 분명 유용한 팁이지만, 모든 배에 통용되는 황금률은 아니다. 우리가 즐겨 먹는 배의 종류에 따라 그 기준은 완전히 달라진다. 서양배는 꼭지 주변이 단서가 된다 바틀렛이나 안주 품종 같은 서양배는 수확 후 익혀 먹는 ‘후숙 과일’이다. 이 때문에 꼭지 바로 아래 목 부분을 가볍게 눌렀을 때 살짝 들어가는 느낌이 들면 먹기 좋게 익었다는 신호다. 주의할 점은 배의 불룩한 몸통을 강하게 누르는 행위다. 압력을 받은 과육 세포가 파괴돼 쉽게 갈변하고 물러지기 때문이다. 아직 단단한 서양배는 종이봉투에 사과나 바나나와 함께 넣어두면 후숙을 앞당길 수 있다. 국산 배는 아삭함이 생명이다 반면 우리가 흔히 접하는 신고배 등 동양배는 서양배와 성질이 다르다. 풍부한 과즙과 아삭한 식감을 즐기는 과일이라 무르게 익혀 먹지 않는다. 따라서 꼭지 주변이 말랑해질 때까지 기다리는 것은 잘못된

화창한 날 떠나는 나들이에 감성을 더해줄 피크닉 바구니. 하지만 수공예 라탄 제품은 보통 5만 원을 훌쩍 넘겨 선뜻 구매하기 어렵다. 이런 상황에서 다이소가 단돈 2,000원짜리 바구니를 내놓자 온라인 커뮤니티를 중심으로 입소문이 빠르게 퍼지고 있다. 저렴한 가격표 뒤에는 의외의 인기 비결이 숨어 있었다. 일부 매장에서는 품절 사태까지 빚어진 이 바구니(품번 1051453)는 단순히 가격만 내세운 제품이 아니다. 소비자들은 디자인과 실용성이라는 두 가지 가치를 동시에 주목했다. 가격은 저렴해도 감성은 그대로 살렸다 시중의 고가 제품과 비교해도 손색없는 디자인이 인기 요인으로 꼽힌다. 실제 라탄을 엮은 듯한 짜임 패턴을 플라스틱 소재로 구현해 유럽풍 감성을 살렸다. 언뜻 봐서는 2,000원짜리라고 생각하기 어려운 모양새다. 오히려 플라스틱이기에 갖는 장점도 뚜렷하다. 라탄과 달리 가볍고 물기에도 강해 관리가 편하다. 특히 양쪽으로 뚜껑이 열리는 양문형 구조로 설계돼, 어느 방향에서든 내용물을 쉽게 꺼낼 수 있는 점은 사용자 편의성을 높인 부분이다. 나들이용뿐 아니라 집안 곳곳에서 쓰인다 이 바구니의 활용도는 피크닉에만 그치지 않는다. 가벼우면서도 형태가 쉽

몇천 원짜리 저렴한 제품이 때로는 수십만 원짜리 가전보다 살림의 질을 높인다. SNS에서 입소문이 나기 시작하면 매장에 입고되자마자 사라지는 다이소 ‘품절템’들이 그 예다. 특히 단돈 2000원이라는 가격에 놀라운 실용성을 갖춰 ‘보이면 무조건 사라’는 말까지 나오는 제품들이 있다. 밤 껍질, 싱크대 틈새, 냉장고 속 자투리 공간 문제가 한번에 해결되는 상황이다. 밤 손질, 칼과 씨름할 필요 없어진 이유 가을철 별미인 밤을 먹을 때 가장 큰 난관은 단단한 껍질이다. 일반 칼로 손질하다 보면 밤이 미끄러져 손을 다칠 위험이 있고, 속껍질까지 벗기다 보면 시간이 훌쩍 지난다. 다이소 밤가위는 이런 불편함을 정면으로 겨냥했다. 가위 날 사이에 밤을 끼우고 손잡이를 누르기만 하면 껍질에 쉽게 칼집을 낼 수 있는 방식이다. 단단한 껍질을 칼날이 안정적으로 잡아줘 힘들이지 않고 많은 양의 밤을 손질할 수 있다. 밤밥이나 밤조림처럼 생밤 요리를 자주 한다면 2000원의 투자가 아깝지 않다는 평이 나온다. 싱크대 틈새 묵은 때, L자 솔 하나로 끝난다 주방 청소의 골칫거리 중 하나는 싱크대 구석이다. 수전 주변이나 배수구, 모서리처럼 굴곡진 부분은 일반 수세미로는 닿지

인플루언서이자 성공한 뷰티 사업가 김수미가 새로운 도전에 나섰다. 2030 여성들의 ‘워너비’로 불리며 화려한 이력을 쌓아온 그가 마흔을 넘어 연기자라는 낯선 길을 택한 것이다. 특히 국내 정상급 배우를 향한 그의 공개적인 발언이 이목을 끈다. 김수미의 행보는 늘 화제의 중심에 있었다. 자신이 운영하는 뷰티 브랜드는 예민한 피부로 고민하던 개인적인 경험에서 출발해 완판 행진과 일본 진출까지 이뤄낸 성공 사례다. 그의 영향력은 소셜미디어에서 더욱 두드러진다. 최근 맨얼굴에서 화장을 완성하는 과정을 담은 짧은 영상은 100만 조회수를 넘기며 큰 반응을 얻었다. 이를 계기로 한 해외 럭셔리 뷰티 브랜드는 그를 행사에 초청하며 리무진과 비즈니스석 항공권을 제공하기도 했다. 성공한 사업가이자 인플루언서로서 입지를 굳힌 순간이다. 뷰티 사업 성공 신화, 그가 만족하지 못한 이유 이처럼 남부러울 것 없는 커리어를 쌓아온 그가 돌연 새로운 분야에 눈을 돌렸다. 바로 연기다. 마흔이 넘은 나이에 직접 연기 선생님을 찾아가 수업을 받기 시작했고, 생애 첫 드라마 오디션까지 마쳤다는 사실이 알려졌다. 많은 이들이 그의 갑작스러운 도전에 의문을 표했지만, 이는 오랜 시간

찬 바람이 불기 시작하면 으레 따뜻한 온천이 생각난다. 특히 깊은 산속에서 즐기는 노천탕은 많은 이들이 그리는 풍경이다. 외딴 자연에 파묻힌 아담한 탕에 몸을 담그는 모습이다. 하지만 충북 제천의 한 숲속 스파는 이런 통념을 완전히 뒤집는다. 제천 시내에서 불과 20분 거리, 해발 500m 고지에 자리 잡은 이곳은 상상 이상의 규모를 자랑한다. 단순히 크기만 한 것이 아니다. 방문객의 안전과 쾌적한 환경을 위해 엄격한 내부 규정을 운영하고 있어, 방문 전 꼼꼼한 확인이 필요하다. 해발 500m에 펼쳐진 초대형 스파 시설 이곳의 정체는 포레스트 리솜의 ‘해브나인 스파’다. 해발 약 500m 고지대에 위치해 깊은 산의 정취를 그대로 느낄 수 있는 것이 특징이다. 소규모 산골 온천이라는 예상과 달리, 동시 수용 인원이 약 1100명에 달하는 대형 복합 시설이다. 주차 공간 역시 차량 520대를 동시에 소화할 수 있을 만큼 넓고, 무료로 운영된다. 내부는 지하 2층과 3층으로 나뉘며, 신체 치유를 돕는 바데풀부터 아이들을 위한 아쿠아플레이존까지 다채롭게 구성됐다. 야외에는 자연석을 깎아 만든 프라이빗 스톤스파와 이벤트스파도 마련돼 있다. 슬리퍼 금지, 음식물 반입도

배우 이휘향은 강렬한 카리스마로 오랜 기간 안방극장을 장악해왔다. 하지만 그의 화려한 경력 뒤에는 결혼과 함께 찾아온 5년의 공백기가 있었다. 그를 다시 연기 무대로 이끈 것은 다름 아닌 남편의 전폭적인 지지였다. 평범하지만은 않았던 남편의 외조가 없었다면, ‘대통령상’ 수상이라는 영예도 없었을지 모른다. 최근 한 유튜브 방송에 출연한 이휘향이 직접 밝힌 이야기는 남편의 특별한 사랑과 헌신을 고스란히 보여준다. 포항에서의 3개월, 맨 앞자리를 지킨 남편 결혼 후 포항에서 지내던 이휘향에게 연극 ‘돼지의 딸’ 섭외가 들어왔다. 그는 육아 문제로 망설였지만, 남편은 오히려 “내가 아들을 보겠다”며 등을 떠밀었다. 남편의 격려에 힘입어 그는 3개월간의 고된 연습에 돌입했다. 공연이 시작되자 남편은 약속을 지켰다. 그는 매회 공연마다 맨 앞자리에 앉아 아내를 응원했다. 대통령상 수상, 남편의 한마디가 운명을 바꿨다 남편의 헌신적인 외조는 결실을 봤다. 연극 ‘돼지의 딸’은 지방연극제에서 최고상인 대통령상을 수상했고, 이휘향 개인에게는 여우주연상의 영광을 안겼다. 수상이 끝난 뒤 남편은 “넌 연기를 해야 돼. 지방에 있으면 안 된다”고 단호하게 말했다

바쁜 아침, 식사 대용으로 미숫가루를 찾는 이들이 많다. 현미, 콩, 보리 등 여러 곡물을 한 번에 섭취할 수 있어 건강식이라는 인식이 강하다. 하지만 마시는 방식과 작은 첨가물 하나가 미숫가루를 혈당을 위협하는 음료로 바꿀 수 있다는 점은 잘 알려져 있지 않다. 간편함 뒤에 숨은 의외의 변수들이다. 꿀 한 숟갈 넣었을 뿐인데, 문제는 당류 미숫가루의 밋밋한 맛을 보완하기 위해 꿀이나 설탕을 넣는 경우가 흔하다. 건강을 생각해 설탕 대신 꿀을 선택하기도 하지만, 당류와 열량 측면에서 안심하기는 이르다. 꿀 한 큰술(약 21g)의 열량은 64kcal로, 설탕(53kcal)보다 오히려 높다. 세계보건기구(WHO)가 권고하는 하루 당 섭취량은 25g 수준이다. 미숫가루 한 잔에 꿀 한 큰술만 넣어도 하루 권장량에 육박하는 당을 섭취하게 되는 셈이다. 이렇게 달게 마신 미숫가루는 혈당을 급격히 올릴 뿐만 아니라 고혈압이나 비만 위험까지 높일 수 있다. 빨리 마실수록 혈당은 급격히 오른다 곡물을 곱게 간 미숫가루는 액체 형태로 마시기 편하다는 장점이 있지만, 바로 이 점이 혈당 관리에는 독이 될 수 있다. 음료처럼 빠르게 마시면 소화 흡수 속도가 빨라지면서 혈당이

탕수육은 남녀노소 즐겨 찾는 대표적인 외식 메뉴다. 그러나 최근 ‘탕수육을 한 번만 먹어도 60대에 만성 염증을 유발한다’는 우려 섞인 말이 퍼지며 논란이 일었다. 달콤한 소스와 바삭한 튀김의 조합을 과연 독으로 봐야 하는 것일까. 결론부터 말하면 이는 과장된 정보다. 특정 음식 한 끼가 곧바로 만성 질환으로 이어진다고 보기는 어렵다. 다만 이런 이야기가 나온 배경에는 탕수육의 조리법과 우리가 즐겨 먹는 식습관의 조합이 자리 잡고 있다. 튀김옷과 소스가 열량을 높이는 주범이다 돼지고기 자체는 훌륭한 단백질 공급원이지만, 탕수육으로 조리되는 순간 이야기는 달라진다. 전분이나 밀가루로 만든 튀김옷이 기름을 흡수하면서 열량이 크게 높아진다. 같은 부위의 돼지고기라도 삶거나 구웠을 때와는 비교하기 힘든 수준이다. 여기에 설탕과 물엿이 듬뿍 들어간 소스는 혈당을 자극하고 전체 열량을 더 끌어올린다. 포화지방과 정제 탄수화물, 당류의 조합은 중년 이후 LDL 콜레스테롤 수치 관리에 불리하게 작용할 수 있다. 남은 음식이 아까워 억지로 다 먹는 습관이 있다면 특히 주의가 필요하다. 문제는 한 번이 아닌 반복된 식습관에 있었다 만성 염증은 이름 그대로 오랜 기간에 걸쳐

욕실에서 가장 껄끄러운 청소 구역을 꼽으라면 단연 배수구다. 물때와 뒤엉킨 머리카락은 축축하고 미끄러워 손대기조차 불쾌하다. 매번 청소를 미루다 결국 큰마음 먹고 해결하는 경우가 많다. 하지만 간단한 도구 하나면 이 골칫거리를 손쉽게 해결할 수 있다. 핵심은 머리카락이 배수구 안으로 들어가기 전에 미리 걸러내는 데 있다. 이 방식은 청소의 번거로움을 줄일 뿐 아니라, 더 큰 문제를 예방하는 효과도 있다. 배수구 위에 비닐 한 장, 원리는 간단했다 방법은 놀랄 만큼 간단하다. 배수구 덮개 위에 작은 비닐을 깔거나, 시중에서 파는 일회용 배수구 거름망 스티커를 붙이면 된다. 물이 빠져나갈 작은 구멍만 있다면 어떤 것이든 상관없다. 이렇게 하면 샤워 시 물은 그대로 통과하고 머리카락과 각종 이물질은 비닐이나 스티커 위에 남는다. 청소는 샤워 후 머리카락이 가득 쌓인 비닐이나 스티커를 떼어 그대로 휴지통에 버리면 끝이다. 징그러운 머리카락 뭉치를 손으로 직접 만질 필요가 전혀 없다. 단순 청소 넘어 배관 막힘과 악취까지 막는다 이 방법의 진짜 장점은 단순한 청소 편의성을 넘어선다. 머리카락이 배수관 내부로 유입되는 것을 원천 차단하기 때문이다. 배수관에 머리카락

쫀득하고 달콤한 맛에 영양 간식으로 곶감을 찾는 이들이 많다. 특히 마트나 시장에 가면 선명한 주황빛을 띠는 곶감이 먼저 눈에 들어온다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 생각에 무심코 손이 가기 마련이다. 하지만 겉모습만 보고 고른 그 곶감이 오히려 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 일부 곶감의 고운 빛깔 뒤에는 인위적인 화학 처리 과정이 숨어있기 때문이다. 자연의 보약이라 불리는 곶감을 제대로 고르는 방법은 따로 있었다. 우리가 흔히 ‘좋은 곶감’의 기준으로 삼는 선명한 색상은 사실 자연 건조의 결과물이 아닐 가능성이 높다. 오히려 이런 제품일수록 가공 과정에서 화학 첨가물이 사용됐을 수 있어 주의가 필요하다. 이른바 ‘가짜 곶감’은 기관지나 위장에 자극을 주고, 장기적으로는 체내 염증 반응을 유발할 수도 있다. 반면 제대로 말린 ‘진짜 곶감’은 천연 항산화 물질이 풍부해 세포 손상을 막고 면역력 강화에 도움을 준다. 예쁜 주황빛 곶감, 오히려 피해야 할 신호 마트에서 유독 밝은 주황색이나 귤색을 띠는 곶감은 피하는 것이 좋다. 이는 대부분 건조 과정에서 갈변을 막고 곰팡이를 방지하기 위해 아황산가스(유황)로 훈증 처리를

전기차의 충전 스트레스와 내연기관차의 유류비 부담 사이에서 고민하는 운전자들이 늘고 있다. 이런 시장 상황에 제너럴모터스(GM)가 120년 역사의 프리미엄 브랜드 ‘뷰익(Buick)’을 앞세워 새로운 해법을 제시했다. 핵심은 플러그인 하이브리드(PHEV) SUV ‘엘렉트라 E7’이다. 1000km가 넘는 통합 주행거리와 20분대 급속 충전, 4000만 원대 시작 가격을 무기로 내세웠다. GM 한국사업장은 서울 동대문디자인플라자(DDP)에서 미디어 쇼케이스를 열고 뷰익 브랜드의 국내 공식 출범과 엘렉트라 E7의 사전계약을 알리며 본격적인 시장 공략에 나섰다. 서울 부산 왕복 가능한 1000km 주행거리의 비밀 기존 PHEV와는 다른 접근법이 눈에 띈다. 엘렉트라 E7은 1.5ℓ 가솔린 엔진과 고성능 구동모터, 31.7kWh의 대용량 배터리를 결합했다. 덕분에 배터리만으로는 최대 126km를 주행한다. 평일 출퇴근은 유류비 지출 없이 순수 전기차처럼 운용할 수 있다는 계산이 나온다. 엔진까지 함께 사용하면 통합 주행거리는 1000km 이상으로 늘어나, 서울과 부산을 왕복하고도 남는 수준이다. PHEV 약점이었던 충전 속도를 극복했다 주행거리뿐만

초콜릿의 원료로 익숙한 카카오. 하지만 단맛을 뺀 카카오닙스는 떫고 쓴맛 탓에 선뜻 손이 가지 않는다. 그런데 이 식품에 녹차나 홍차의 8배가 넘는 항산화 성분이 들어있다는 사실이 알려지며 재조명받고 있다. 실제로 카카오닙스를 꾸준히 섭취했을 때 우리 몸에서 어떤 변화가 일어나는지 확인한 연구 결과가 있다. 핵심은 혈중 ‘산화 스트레스’ 감소에 있었다. 6주 섭취 후 나타난 의미 있는 변화 미국 텍사스 주립대 사우스웨스턴 메디컬 센터에서 진행된 연구가 그 근거다. 건강한 성인 25명에게 6주 동안 꾸준히 카카오닙스를 섭취하게 했다. 그 결과, 혈중 산화 스트레스 정도를 보여주는 ‘산화 LDL’과 ‘지질산화물’ 수치가 눈에 띄게 감소했다. 지질산화물은 우리 몸의 콜레스테롤이 대사되는 과정에서 생기는 일종의 찌꺼기다. 체내에 이 찌꺼기가 쌓이면 세포와 장기가 손상돼 각종 질환의 원인이 될 수 있는데, 카카오닙스 섭취가 이 수치를 낮추는 데 긍정적인 영향을 미친 것이다. 강력한 항산화, 폴리페놀의 힘 이러한 변화의 배경에는 카카오닙스의 핵심 성분인 폴리페놀이 있다. 카카오닙스는 아로니아, 강황과 함께 세계 3대 항산화 식품으로 꼽힐 만큼 폴리페놀 함량이 높다.

‘라면의 47배’, ‘췌장을 녹인다’는 자극적인 표현이 온라인에 퍼졌다. 비 오는 날이면 생각나는 감자전이 중장년층 건강을 위협하는 주범으로 지목된 것이다. 주재료가 감자라는 점에서 건강식으로 여기기 쉽지만, 실상은 달랐다. 특히 60대 이후에는 혈당과 체중 관리가 중요해진다. 감자전을 둘러싼 논란의 핵심은 감자 자체의 독성이 아닌, 특정 조리 방식과 식습관에 숨어 있었다. 많이 먹으면 혈당이 빠르게 오른다 감자의 주성분인 전분은 소화 과정에서 포도당으로 분해된다. 기름에 부쳐 부드러워진 감자전은 무심코 여러 장 먹기 쉬워 식후 혈당을 급격히 끌어올릴 수 있다. 급상승한 혈당을 조절하기 위해 췌장은 인슐린을 분비한다. 이는 정상적인 신체 반응이지만, 고탄수화물 식단이 장기간 반복되면 췌장에 부담이 누적되고 인슐린 저항성으로 이어질 수 있다. 감자전을 먹는다고 췌장이 녹는다는 것은 의학적 근거가 없는 과장이다. 기름과 만나면 고열량 음식으로 변한다 감자전은 기름을 두른 팬에 부치는 음식이다. 이 과정에서 지방 함량과 열량이 크게 늘어난다. 삶거나 찐 감자와는 영양 구성이 완전히 달라지는 셈이다. 바삭한 식감을 위해 기름을 추가할수록 섭취 열량은 높아진다.