‘키친타월 또 다 썼네’ 삼겹살 기름, 이 가루 한 스푼이면 설거지 끝

싱크대에 버리면 배관 막히고 수질 오염까지…

애매하게 남은 가루 하나로 기름때 깔끔하게 처리하는 법

삼겹살을 구워 먹은 뒤 프라이팬에 흥건한 기름은 늘 골칫거리다. 키친타월로 닦아내는 게 보통이지만, 하필 다 떨어졌을 때가 많다. 많은 이들이 무심코 이 기름을 싱크대에 흘려보내곤 한다.

하지만 이는 배관 막힘과 악취라는 더 큰 문제를 부르는 습관이다. 기름이 배관 안에서 굳고 다른 찌꺼기와 엉겨 붙기 때문이다. 이때 주방 찬장에 있는 흔한 가루 하나가 간단한 해결책이 될 수 있다.

뜨거운 기름을 바로 버리면 더 위험하다

고기를 막 구운 직후의 기름은 매우 뜨겁다. 이 상태에서 바로 처리하려다간 화상을 입거나 플라스틱 쓰레기봉투가 녹아내릴 수 있다. 그래서 반드시 불을 끄고 팬을 한 김 식히는 과정이 먼저다.

그렇다고 완전히 굳을 때까지 기다리는 것도 좋지 않다. 돼지기름은 차갑게 식으면 하얗게 굳어 팬 바닥에 달라붙어 긁어내기 더 힘들어진다. 손을 가까이 댈 수 있을 정도로 따뜻한 기운만 남았을 때가 처리하기 가장 좋은 시간이다.

키친타월 없을 때 부침가루가 나선다

키친타월이 없다면 유통기한이 지났거나 애매하게 남은 부침가루, 밀가루를 활용하면 된다. 기름이 적당히 식은 팬 위에 부침가루 한두 숟가락을 골고루 뿌린다. 이후 뒤집개나 젓가락으로 가볍게 섞어주면 가루가 기름을 빠르게 흡수하며 찐득한 반죽처럼 뭉쳐진다.

기름 양이 많다면 가루를 조금씩 추가하며 농도를 맞춘다. 덩어리가 된 기름 찌꺼기는 그대로 긁어내 종이나 봉투에 담아 일반 쓰레기로 버리면 그만이다. 수세미에 기름을 묻히지 않고도 설거지가 한결 수월해진다.

남은 기름, 똑똑하게 재활용하는 법도 있다

팬에 남은 기름이 비교적 깨끗하다면 요리에 재활용할 수도 있다. 특히 검게 탄 찌꺼기가 없는 돼지기름은 김치볶음밥이나 볶음김치의 풍미를 한층 끌어올리는 특급 재료가 된다. 돼지기름 특유의 고소함이 김치의 신맛과 어우러져 깊은 맛을 낸다.

다만, 기름이 오래 가열돼 색이 탁해졌거나 나쁜 냄새가 난다면 재사용하지 말고 버려야 한다. 요리에 쓸 때도 양 조절은 필수다. 남은 기름을 전부 사용하면 음식이 지나치게 느끼해질 수 있으니 필요한 만큼만 남기고 나머지는 처리하는 것이 좋다.

결국 고기 기름 처리의 핵심은 ‘싱크대에 버리지 않는 것’이다. 적은 양은 부침가루로 흡수시켜 처리하고, 양이 많은 폐식용유는 뚜껑 있는 용기에 모아 전용 수거함에 배출하는 것이 원칙이다. 이 간단한 습관 하나가 우리 집 배수관과 환경을 모두 지킬 수 있다.

장해영 기자 jang99@news-wa.com